Bu yıl 4’üncüsü gerçekleştirilen, 21-27 Mayıs tarihleri arasında kutlanan Asırlık Lezzetlerle Türk Mutfağı Haftası, Malatya’nın Sanat Sokağı’nda zengin mutfak kültürünü gözler önüne serdi.
Etkinliklere Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Vali Yardımcısı Talat Tabur, Yemek Araştırmacısı-Şef Ömür Akkor, İlçe Belediye Başkanları, Siyasi Parti Temsilcileri, STK Temsilcileri, muhtarlar ve vatandaşlar katılım gösterdi.
Türk mutfağının çeşitliliği ve yerel lezzetlerin tanıtımı amacıyla düzenlenen programa katılarak konuşma yapan Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, gastronomi turizmi ve kültürel mirasın yaşatılması adına büyük çaba gösterdiklerini ifade etti.
Er, “Malatya, zengin sofra kültürü ile Anadolu’nun en bereketli şehirlerinden biridir” dedi.
Malatya mutfağının köklü geçmişine vurgu yapan Başkan Er konuşmasında, bu haftanın Cumhubaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayelerinde ve Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda kutlanmasının önemine değindi. Yemeklerin sadece bir beslenme kültürü değil, aynı zamanda bir milletin hafızası ve kimliği olduğunu belirterek, Malatya’nın, bu hikâyenin kadim aktarıcılarından biri olduğunu vurguladı. Malatya’nın yalnızca kayısısıyla değil, zengin sofra kültürüyle de tanınması gerektiğini dile getirdi.
Analıkızlısından kiraz yaprağı sarmasına, tandır ekmeğinden kâğıt kebabına kadar uzanan lezzet çeşitliliği, tarihi birikim ve dayanışma örneği olduğunu belirten Er, Arslantepe Höyüğü’ndeki buğday tanelerinin mutfak kültürünün kökenlerine ışık tuttuğunu ifade etti. Ayrıca, doğal ve sürdürülebilir bir mutfak anlayışının geliştirilerek, vegan ve vejetaryen mutfak kültürünü dünyaya tanıtma çabasını da vurguladı.
Er, “Bir şehrin mutfağı o şehrin kimliğidir” diyerek konuşmasını sürdürdü.
Başkan Er, Anadolu mutfağının uluslararası alanda tanıtımında önemli bir yeri olan Şef Ömür Akkor’un etkinlikte bulunmasının programı daha anlamlı kıldığını belirtti. Akabinde, bu kültürü yaşatan aşçılara, kadın kooperatiflerine, üniversitelere, üreticilere, belediyelere ve ev hanımlarına teşekkür etti. Malatya’nın mutfağını dünyanın dört bir yanına tanıtmak için çalışmaya devam edeceklerini sözlerine ekledi.
Tabur; “Unutulmamalıdır ki mutfak, bir milletin hafızasıdır”
Vali Yardımcısı Talat Tabur, Malatya’nın geleneksel tariflerinin yaşatılmasının önemine dikkat çekerek, bu anlamlı haftanın bu yıl dördüncü kez kutlandığını belirtti. Bu tür etkinliklerin Türk mutfağını tanıtmakla kalmayıp, aynı zamanda kültürel bir buluşma ortamı sunduğunu ifade etti.
Akkor; “Malatya mutfağı, bulgurdan çok yemek üreten şehirlerden biridir”
Yemek Araştırmacısı-Şef Ömür Akkor, Malatya’da bulunmaktan mutluluk duyduğunu belirtti. Malatya’nın yemeklerini anlatarak, burada bulgurdan çok çeşitli yemeklerin üretildiğini ifade etti. Ayrıca, Malatya’nın gastronomik potansiyelini tanıtmak için gereken çalışmaları yapacaklarını söyledi.
Konuşmaların ardından Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Şef Ömür Akkor ile birlikte etkinlik alanını gezerek, Malatya’nın zengin mutfak kültürünün tanıtıldığı stantları inceledi.
Ünlü Şef Ömür Akkor, workshop etkinliği gerçekleştirdi.
Kiraz yaprağı sarması, analıkızlı ve Malatya’nın yemeklerini tanıtan stantları ziyaret eden Başkan Er ve Şef Akkor, birlikte çeşitli detayları paylaştı. Şef Akkor, Malatya’nın yöresel lezzetlerinin uluslararası tanıtımına katkıda bulunacaklarını belirtti.
Etkinlikte ziyaretçiler lezzet dolu anlar yaşadı. Başkan Er, Akkor ile birlikte tüm stantları gezdi ve sonunda Şef Akkor, Reyhan Şerbeti ve Kiraz Yaprağı Sarması’nın yapımını anlatan bir workshop gerçekleştirdi.
Malatya Büyükşehir Belediyesi Sanat Merkezi Fuaye Alanı’nda ise, ilçe tanıtım stantları ve coğrafi işaretli ürünler büyük ilgi topladı.
